Gemüse

Brokkoli in Sahne-Käse-Sauce


Zutaten für Brokkoli in Sahne-Käse-Sauce

  1. Frischer Brokkolikohl 500 Gramm
  2. Saure Sahne 100 Milliliter
  3. Hartkäse 70 Gramm
  4. Salz nach Geschmack
  5. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  6. Getrocknete Petersilie nach Geschmack
  7. Getrocknete Tomaten nach Geschmack
  8. Butter zum Schmieren der Auflaufform
  • Hauptzutaten Brokkoli, Käse, Sauerrahm
  • 2 Portionen servieren

Inventar:

Kocher, Kochtopf, Sieb, Messbecher, Schüssel, Backgeschirr, Küchenhandschuhe, Schneidebrett, Küchenmesser, Teller - 2 Stück, Mittlere Reibe, Deckel oder Frischhaltefolie, Esslöffel, Teelöffel, Ofen, Deep Dish zum Servieren

Brokkoli mit Sauerrahm und Käsesauce kochen:

Schritt 1: Bereiten Sie den Brokkoli vor.

Eine der Blumenkohlsorten ist Brokkoli. Es ist nicht nur lecker, sondern auch gesund, da es eine große Menge an Vitaminen und Mineralstoffen enthält. Oft wird es in gefrorenen Supermärkten verkauft. Aber es ist natürlich besser, frischen Brokkoli zu verwenden, um unser Gericht zuzubereiten. Bevor wir unsere Zutat kochen, spülen Sie das Gemüse gründlich unter kaltem Wasser ab. Dann den Kohl auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in Blütenstände teilen. Bei mittlerer Hitze stellen wir eine Pfanne mit kaltem Wasser, fügen eine Prise Salz hinzu und bringen die Flüssigkeit zum Kochen. Wenn das Wasser kocht, in eine Schüssel mit Brokkoli in kochendem Wasser geben und kochen lassen 5-7 Minutenohne die Pfanne mit einem Deckel zu bedecken. Achtung: In keinem Fall können Sie Kohl verdauen, sonst verliert unsere pflanzliche Zutat nicht nur ihre wohltuenden Eigenschaften, sondern wird völlig geschmacklos und weich. Dann machen wir das Feuer aus, werfen die Pfanne mit dem fertigen Gemüse in ein Sieb und spülen sie erneut leicht unter kaltem Wasser ab, damit der Brokkoli so schnell wie möglich abkühlt. Wenn das Wasser vollständig abgelaufen ist, geben Sie den Brokkoli auf einen freien Teller. Übrigens, wenn Sie einen Wasserbad haben, dann ist es besser, unsere Gemüsezutat darin zu kochen, da der Vorgang des Kochens von Kohl für ein Paar viel besser ist, als wenn es in kochendem Wasser gekocht wird.

Schritt 2: Bereiten Sie den Käse vor.

Nehmen Sie einen freien Teller und reiben Sie den Käse mit einer mittleren Reibe ein. Sie müssen dies direkt über dem Teller tun, damit die Käsezutat nicht auf den Tisch kommt. Achtung: Da Käsechips schnell trocknen, können wir den Teller mit der Zutat bedecken oder mit Frischhaltefolie zurückspulen.

Schritt 3: Bereiten Sie die Sauce vor.

Wir nehmen eine saubere Schüssel und füllen sie mit einem Messbecher mit saurer Sahne ein. Geben Sie dann manuell eine Prise Salz und schwarzen gemahlenen Pfeffer in denselben Behälter mit saurer Sahne. Und mit Hilfe eines Teelöffels geben wir getrocknete Petersilie und getrocknete Tomaten in eine Schüssel mit einer flüssigen Zutat und Gewürzen. Mit einem Esslöffel alle Zutaten gut mischen. Danach übertragen wir die Käsechips von der Platte in die Schüssel zu unseren Bestandteilen. Unsere Sauce nochmals mit einem Esslöffel gründlich mischen, bis eine homogene Frischkäsemischung entsteht.

Schritt 4: Brokkoli mit Sauerrahm und Käsesauce zubereiten.

Wir nehmen die Auflaufform, schieben den gekochten Brokkoli von Hand und schmieren den Boden der Form mit Butter vor, damit unser Gericht beim Kochen nicht verbrennt. Gießen Sie dann mit einem Esslöffel die Sauce aus einer Schüssel in eine Form und verteilen Sie mit demselben Tischgerät unsere flüssigen Zutaten gleichmäßig auf der gesamten Oberfläche der Gemüseschicht. Wir heizen den Ofen auf eine Temperatur 180 ° C und mit hilfe von heftzwecken legen wir die form mit brokkoli unter saure sahne und käsesauce in den ofenschrank für 10-15 Minuten. Wenn das Gericht leicht gebräunt ist, stellen Sie den Thermometerpfeil in den Ofen bei 240 ° C im Grillmodus und backen weitere 5-7 Minuten. Dann den Backofen ausschalten, die Form entfernen und beiseite stellen.

Schritt 5: Brokkoli mit Sauerrahm und Käsesauce servieren.

Wir legen den heißen Brokkoli in eine Sahne-Käse-Sauce in eine tiefe Schüssel und servieren ihn auf dem Tisch. Vor dem Servieren können wir das Gericht mit fein gehackten frischen Kräutern - Dill, Petersilie oder Frühlingszwiebeln - dekorieren. Dieses unglaublich delikate, aromatische Gericht kann eine köstliche Beilage für Reis, Kartoffelpüree oder einen Salat aus frischem Gemüse sein. Darüber hinaus kann Brokkoli in Sahne-Käse-Sauce als eigenständiges Gericht serviert werden. Die Hauptsache ist, dass dieses Gericht in jeder Serviervariante immer gesund, nahrhaft und lecker ist. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Wenn Sie ein Gericht mit gefrorenem Brokkoli zubereiten möchten (diese werden häufig in dieser Form in Supermärkten verkauft), müssen Sie diese innerhalb von 14 Minuten, jedoch nicht länger, zubereiten. Es ist jedoch sehr wichtig, den Kohl auf Raumtemperatur abkühlen zu lassen. Auf keinen Fall das Gemüse in der Mikrowelle oder unter fließend heißem Wasser auftauen, da Brokkoli seine wohltuenden Eigenschaften verlieren kann.

- - Natürlich ist es besser, frischen Brokkoli zu kaufen, da der Nährstoffgehalt höher ist als bei gefrorenem.

- - Achten Sie bei der Wahl eines frischen Kohls auf die Qualität des Gemüses: Die Blütenstände von Brokkoli sollten klein sein, nach frischen Kräutern riechen, sich elastisch anfühlen und eine hellgrüne Farbe haben.

- - Frischer Brokkoli kann 2-3 Tage im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es ist jedoch besser, frischen Kohl sofort nach dem Kauf zu verwenden.

- - Um die Sauce zuzubereiten, ist es besser, hausgemachte saure Sahne oder saure Sahne mit 25% Fett zu nehmen, damit sie in ihrer Konsistenz nicht zu flüssig ist.

- - Für die Sauce können Sie auch jeden Hartkäse verwenden. Ich empfehle holländischen oder italienischen Hartkäse: Leuchter, Grana Padano, Provolone oder Pecorino. Alle diese Käsesorten haben einen einzigartigen Geschmack und ein einzigartiges Aroma und ergänzen unseren Gemüseauflauf perfekt mit diesen Eigenschaften.

- - Zum Kochen von Brokkoli in Sahne-Käse-Sauce können Sie andere Gewürze verwenden, die Sie mögen.

- - Sie können die getrockneten Tomaten durch eine kleine Menge Tomatenmark ersetzen.