Backen

Hüttenkäseteig


Zutaten für die Herstellung von Muscheln aus Hüttenkäseteig

  1. Quark 200 Gramm
  2. Butter 100 Gramm
  3. Zucker 100 Gramm
  4. Hühnerei 1 Stück
  5. Backpulver für Teig 1 Teelöffel
  6. Weizenmehl 220-250 Gramm
  7. Zucker bestreut
  8. Salz 1 Prise
  • Die Hauptzutaten von Hüttenkäse, Mehl
  • 6 Portionen servieren

Inventar:

Herd, Kochtopf, Esslöffel, Teelöffel, Küchentisch, Nudelholz, tiefe Schüssel - 2 Stück, feine Reibe oder Gabel oder Mixer, Mixer oder Schneebesen, Messer, Schneidebrett, Sieb, Glas, Backpapier, Backblech, Ofen , Servierteller, Teller

Muscheln aus Hüttenkäseteig kochen:

Schritt 1: Mehl vorbereiten.

Um so leckeres und delikates Gebäck wie Hüttenkäse zuzubereiten, benötigen wir zunächst nur Mehl von höchster Qualität. Deshalb wählen wir ein Produkt von bewährten Marken und Feinschliff. Für den Anfang die Mehlkomponente in ein Sieb geben und das Backpulver für den Teig und das Salz hinzufügen. All diese Zutaten mit einem Esslöffel mischen, durch improvisierte Geräte in eine tiefe Schüssel sieben und danach - fürs Erste - die trockene Mehlmischung beiseite stellen. Dieser Prozess macht unseren Teig zarter und luftiger.

Schritt 2: Hüttenkäse vorbereiten.

Nach Ansicht vieler kulinarischer Experten gilt Quarkgebäck als das köstlichste, delikateste und am einfachsten zuzubereitende. Aber wie wichtig ist es, den Hüttenkäse vor dem Mischen mit anderen Zutaten und vor allem mit Mehl richtig zu verarbeiten! Zunächst müssen wir das Bauteil mit einer feinen Reibe zermahlen, damit der Quark nicht auf trockene Quarkkörner trifft. Dazu nehmen wir den Quark und reiben ihn mit sauberen Händen durch das improvisierte Inventar direkt in den Teller. Achtung: Wenn der Hüttenkäse sehr zart und ohne spezielle Körner ist, kann er mit einer einfachen Gabel in einer Schüssel gut geknetet werden. Wenn Sie die Konsistenz der Hauptmilchzutat des Gerichts in Frage stellen, ist es besser, ihn zu mahlen. Neben der Reibe ist ein Mixer perfekt. Dazu den Quark in eine Rührschüssel geben und bei mittlerer Geschwindigkeit zerkleinern 1-2 Minuten.

Schritt 3: Bereiten Sie das Öl vor.

Gekühlte Butter auf ein Schneidebrett legen und mit einem Messer in kleine Stücke schneiden. Dann geben wir mit sauberen, trockenen Händen die Zutat in die Bratpfanne und machen ein kleines Feuer auf einem Herd. Lassen Sie das Öl unter ständigem Rühren mit einem Esslöffel flüssig werden und schalten Sie den Brenner aus. Wir lassen das cremige Produkt auf Raumtemperatur abkühlen.

Schritt 4: Bereiten Sie die Quarkmasse vor.

Geriebener Hüttenkäse in einer tiefen Schüssel. Dann brechen wir das Ei in den Behälter, fügen Zucker hinzu und gießen die geschmolzene Butter bei Raumtemperatur. Mit einem Schneebesen oder Mixer alles gut mischen, bis es glatt ist.

Schritt 5: Den Quark zubereiten.

Mit einem gewöhnlichen Esslöffel die Mehlmischung in die Ei-Zucker-Quark-Masse gießen und gleichzeitig alles mit der vorhandenen Brühe verquirlen. Achtung: Geben Sie die trockene Mehlmischung in Teilen hinzu, um die Zubereitung des Quark-Teigs zu beschleunigen. Dieses Verfahren ermöglicht es, einen zarteren Teig ohne Klumpen herzustellen. Wenn es schwierig wird, mit einem Schneebesen zu arbeiten, können Sie ihn beiseite legen und den Teig mit sauberen, trockenen Händen weiter kneten. Unser Testprodukt sollte durchweg nicht sehr cool sein.

Schritt 6: Bereiten Sie die Schalen aus dem Quark vor.

Legen Sie den Teig auf einen vorbereiteten Küchentisch und bestreuen Sie ihn mit Mehl. Mit einem Nudelholz rollen wir ein Testprodukt aus und geben ihm eine dicke Pfannkuchenform über 0,3 bis 0,5 cm. Danach mit einem normalen Glas Kreise auf dem Pfannkuchen ausdrücken. Achtung: Wir wählen die Größe des Glases selbst aus, denn wenn Sie kleine Kekse herstellen möchten, sollte der Durchmesser des Glases klein sein. Umgekehrt! Wir legen die fertigen Testkreise beiseite und kneten aus dem restlichen Teig erneut den Testball, den wir zu einem Testpfannkuchen rollen. Und so geht es weiter, bis uns der Teig ausgeht. Und am Ende jeden Kreis mit Zucker bestreuen. Mit unseren Händen fügen wir jeden Kreis zur Hälfte hinzu und bestreuen dann wieder eine der Hälften mit Zucker. Das ist aber noch nicht alles! Wieder falten wir die zukünftigen Kekse in zwei Hälften, wobei die Seite mit Zucker bestreut ist. Und jetzt, damit unser Gericht uns an eine echte Muschel erinnert, wird der Rand des eingewickelten Teigs (mit einer abgerundeten Seite) mit einer Gabel leicht angedrückt. Wir verteilen die Schalen auf einem mit Backpapier bedeckten Backblech und backen im vorgeheizten Backofen bei einer Temperatur 170 ° C während 20 Minuten. Nach Ablauf der vorgesehenen Zeit geht der Teig auf, quillt auf und wird von einer rötlichen goldenen Farbe überzogen! Dies ist ein Zeichen dafür, dass das Gebäck fertig ist und aus dem Ofen genommen werden kann.

Schritt 7: Servieren Sie die Schalen aus dem Quark.

Wenn der Keks fertig ist, nehmen Sie die Pfanne aus dem Ofen und lassen Sie sie beiseite für 5-10 Minutendamit die schalen etwas abkühlen. Danach überführen wir sie mit unseren Händen in die Servierplatte und können gerne Freunde und Verwandte behandeln. In der Tat ist das Gericht sehr zart und lecker mit einem angenehmen Quarkgeschmack. Besonders schmackhaft ist es, solches Gebäck mit heißem Tee oder Kaffee zu genießen. Deshalb warne ich Sie: Die Muscheln fliegen mit einem Knall auseinander und nach ein paar Minuten ist der Teller leer! Viel Spaß bei Ihrer Teeparty!

Rezept-Tipps:

- - Da der Quark nach dem Backen schnell trocknen kann, ist es am besten, Muscheln kurz vor der Ankunft der Gäste zu kochen.

- - Es ist sehr wichtig, einen guten und frischen Hüttenkäse zu wählen! Ein Qualitätsprodukt hat einen angenehmen Geruch und sauren Geschmack sowie eine leicht gelbe oder weiße Farbe. Im Gegenteil, Hüttenkäse hat keinen angenehmen Geschmack und Geruch.

- - Sie können Muscheln nicht nur aus körnigem Hüttenkäse kochen, sondern auch Quarkmasse ist geeignet und es spielt keine Rolle, wie viel Prozent Fett enthalten sind.

- - Wenn der Hüttenkäse viel Flüssigkeit enthält, lassen Sie sich nicht entmutigen. Wickeln Sie das Quarkprodukt einfach in Gaze und zerdrücken Sie es kurz mit einer Last. Dabei ist es ratsam, den Winkel so zu wählen, dass die gesamte überschüssige Flüssigkeit in eine Schüssel fließt, anstatt in der Milchzutat zu bleiben.

- - Wenn Sie den Geruch von Vanille oder Zimt mögen, können diese Komponenten zu dem Zeitpunkt hinzugefügt werden, an dem wir den Teig kneten oder die Teigkreise mit Zucker bestreuen.

- - Nach dem Zubereiten der Schale können Sie mit Puderzucker bestreuen. In diesem Fall lassen Sie das Gericht einfach eine Weile stehen, damit es Zimmertemperatur annimmt, und bestreuen es dann mit Puderzucker.