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Buchweizen mit Soße


Buchweizen und Soße Zutaten

Für Buchweizen:

  1. Buchweizen, gebraten 2 Tassen
  2. Destilliertes reines Wasser 4 Tassen
  3. Salz nach Geschmack
  4. Butter mit beliebigem Fettgehalt nach Geschmack

Für Soße:

  1. Rinderfilet 1 Kilogramm 500 Gramm oder nach Geschmack
  2. Pflanzenöl 4-5 Esslöffel oder nach Geschmack
  3. Pilze 250-300 Gramm
  4. Creme 2 Tassen
  5. Lorbeerblatt 5-6 Stück
  6. Zwiebeln 1-2 Stück
  7. Gesiebtes Weizenmehl 2 Esslöffel
  8. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  9. Salz nach Geschmack
  • Hauptzutaten: Rindfleisch, Buchweizen
  • 8 Portionen servieren
  • Weltküche

Inventar:

Messer - 2 Stück, Schneidebrett - 2 Stück, Küchenpapierhandtücher, Messbecher, Tiefer Teller - 3 Stück, Küchentisch, Herd, Bratpfanne mit Deckel, Küchenspatel, Kleines Sieb, Tiefe Schüssel, Aluminiumpfanne mit dickem Boden und Deckel, Esslöffel Teller

Buchweizen mit Soße zubereiten:

Schritt 1: Bereiten Sie die Zutaten für die Soße vor.

Bereiten Sie zunächst die Zutaten für die Soße vor. Zwiebel schälen, unter fließendem Wasser mit Champignons und Rindfleisch abspülen. Die Zutaten einzeln auf den Schneidetisch legen und mit einem Messer schneiden. Die Zwiebel in halbe Ringe mit einer ungefähren Dicke hacken bis zu 5 MillimeterKirschpilze in Scheiben von beliebiger Form und Dicke schneiden bis zu 7 Millimeter. Das Rindfleisch von Spucken, Adern und überschüssigem Fett abziehen, mit Küchenpapier abtrocknen und in dünne Streifen von beliebiger Länge und ungefährer Dicke schneiden 1 bis 1 Zentimeter. Die Zutaten in separaten tiefen Tellern anrichten. Zeichnen Sie in den Messbecher die richtige Menge Sahne und legen Sie die gewünschten Gewürze auf den Tisch, damit Sie alles zur Hand haben und nicht in der gesamten Küche nach Produkten suchen müssen.

Schritt 2: Gemüse braten und dünsten.

Stellen Sie den Herd auf eine mittlere Stufe, stellen Sie eine Pfanne darauf, gießen Sie die erforderliche Menge Pflanzenöl hinein und erhitzen Sie ihn. Die gehackte Zwiebel in das vorgewärmte Fett geben und köcheln lassen 3 bis 4 Minuten bis goldbraun und hellbraun. Die Konsistenz der Zwiebel sollte weich sein. Dann gehackte Champignons in die Zwiebel geben, die Zutaten mit einem Küchenspatel mischen und zusammen köcheln lassen, bis die Feuchtigkeit verdunstet ist. Dieser wird ungefähr dauern von 10 bis 15 Minuten.

Schritt 3: Fügen Sie hinzu und schmoren Sie das Fleisch.

Gehacktes Fleisch in die Pfanne geben und die Hitze auf dem Herd leicht erhöhen. Gemüse und Fleisch dünsten und regelmäßig mit einem Küchenspatel umrühren, bis eine schöne, gleichmäßige, braune Farbe entsteht 20 - 25 Minuten deine Zeit.

Schritt 4: Wir füllen die Soße und bringen sie zur Bereitschaft.

Nachdem das Fleisch ein wenig gedünstet ist, fügen Sie die richtige Menge gesiebtes Weizenmehl hinzu und mischen Sie die Masse mit einem Küchenspatel, damit sich keine hässlichen Mehlklumpen bilden, die schließlich zu unnötigen Teigstücken zusammenkleben können. Nach dem Hinzufügen ein Blatt Lorbeer. Und rechtzeitig die richtige Menge Sahne einfüllen. Dann gießen Sie Salz nach Geschmack. Fügen Sie schwarzen gemahlenen Pfeffer hinzu, schrauben Sie den Herd auf ein kleines Maß, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und köcheln Sie die Soße, bis das Fleisch fertig ist 1 Stunde Öffnen Sie den Deckel regelmäßig und rühren Sie die Soße mit einem Küchenspatel um, damit die Zutaten nicht am Boden der Pfanne verbrennen. Wenn die Soße stark eingedickt ist und immer noch am Boden der Pfanne klebt, geben Sie ein wenig Wasser oder Creme zur Gesamtmasse hinzu. Dadurch wird sie verdünnt.

Schritt 5: Buchweizen zum Kochen vorbereiten.

Beginnen Sie, während das Fleisch gedünstet wird, mit dem Kochen von Buchweizenbrei, um beide Gerichte heiß zu servieren. Trennen Sie die benötigte Menge Buchweizen von der gesamten Getreidemasse und geben Sie eine dünne Schicht auf einen sauberen Schneidetisch. Sortieren Sie den Buchweizen und entfernen Sie Unkrautsamen, Schalen, Schalen oder andere Verunreinigungen. Dann auf ein feines Sieb geben und die Grütze unter fließendem kaltem Wasser abspülen. Lassen Sie den Buchweizen in einem Sieb, bis das gesamte Wasser abgelaufen ist, und geben Sie ihn dann in eine tiefe Schüssel und lassen Sie ihn trocknen.

Schritt 6: Den Buchweizenbrei kochen.

Gießen Sie Buchweizen in eine Aluminiumpfanne mit dickem Boden. Geben Sie die richtige Menge sauberes destilliertes Wasser gleichmäßig hinzu 2 mal mehr als das Volumen des Getreides und das Salz zu schmecken. In diesem Rezept auf 2 Tassen Buchweizen 4 Tassen Wasser. Stellen Sie den Herd auf eine starke Stufe, bringen Sie das Wasser zum Kochen und schrauben Sie den Herd auf die kleinste Stufe. Decken Sie die Pfanne und kochen Sie den Buchweizen für 20 - 25 Minutenohne die Abdeckungen zu entfernen. Nehmen Sie dann die Pfanne vom Herd und wickeln Sie sie in mehrere Schichten eines Küchentuchs. Den Buchweizen ziehen lassen 30 Minuten.

Schritt 7: Buchweizenbrei würzen.

Nachdem der Buchweizenbrei noch mehr aufgegossen und gequollen ist, wurde er fast luftig und muss mit Butter gewürzt werden. Von der gesamten Buttermasse die benötigte Menge mit einem Küchenmesser abschneiden und die Fettstücke auf den Buchweizenbrei legen. Mischen Sie den Buchweizen nicht sofort, lassen Sie das Öl schmelzen und auf den Boden der Pfanne abtropfen und mischen Sie es anschließend mit einem Esslöffel. Decken Sie die Pfanne wieder ab und lassen Sie den Brei in Öl ziehen 3 - 5 MinutenGerade in dieser Zeit wird Ihre Soße die volle Bereitschaft erreichen. Nachdem beide Gerichte fertig sind, legen Sie sie mit einem Esslöffel auf einen Teller und schmecken Sie vorwärts!

Schritt 8: Buchweizen mit Soße servieren.

Buchweizen mit Soße wird heiß serviert. Diese 2 Gerichte können individuell durch andere Gerichte ergänzt werden. Zum Beispiel kann Rindfleischsauce mit gekochtem Getreide, Nudeln, gedünstetem Gemüse oder Kartoffelgerichten kombiniert werden. Buchweizenbrei kann mit allen Fleischgerichten wie Fleischbällchen, Kotelett, Fleischröllchen und vielen anderen genossen werden. Buchweizen mit Soße kann mit frischen Gemüseschnitten oder einem Salat aus frischem Gemüse ergänzt werden. Sehr lecker, nicht teuer und gesund! Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Manchmal werden beim Kochen von Buchweizen kulinarische Kräuter und Gewürze in kochendes Wasser gegeben, um dem Brei ein angenehm würziges Aroma zu verleihen. Es können Kräuter und Gewürze wie Minze, getrockneter Knoblauch, Nelken, Ingwer, Kardamom und viele andere sein.

- - Manchmal wird Buchweizenbrei auf einer Passivierung gekocht, um ihn sättigender und fetter zu machen. Das Rezept für das Kochen ist sehr einfach, aber nicht jeder weiß, bevor er Müsli kocht, brät man Speckstücke in einer Pfanne und schmort Zwiebeln mit Möhren in diesem Fett. Die entstandene Masse zusammen mit den Knistern in kochendes Wasser geben und den Buchweizen wie oben im Rezept beschrieben kochen.

- - In diese Art von Soße können Sie alle Gewürze geben, die zum Kochen von Fleisch- oder Müsligerichten geeignet sind.

- - Buchweizenbrei kann nicht nur in einem Topf, sondern auch in einem Wasserbad, einem Kessel, einer Bratpfanne mit Deckel oder einem Schnellkochtopf gekocht werden, was die Kochzeit erheblich verkürzt.