Der vogel

Hühnerwürste


Zutaten für die Herstellung von Hühnerwürsten

  1. Huhn 2-tlg.
  2. Zwiebel 1 Stck.
  3. Brot (Brot) 2-3 Scheiben
  4. Milch (3,5%) 200 ml.
  5. Knoblauch 2-3 Nelken
  6. Champignons 200 gr.
  7. Mayonnaise 2-3 Esslöffel
  8. Salz nach Geschmack
  9. Gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack
  10. Pflanzenöl nach Geschmack
  • Hauptzutaten Huhn
  • 8 Portionen servieren

Inventar:

Auflaufform, Bratpfanne, Schüssel, Fleischwolf, Schneidebrett, Küchenmesser, Löffel, Servierplatte

Hähnchenwurst kochen:

Schritt 1: Schneiden Sie die Hühnerhaut ab.

Für die Zubereitung von Würsten brauchen wir buchstäblich 300-400 gr. Hähnchenfilet und mit zwei Hühnern schälen. Eigentlich werde ich Ihnen jetzt zeigen, wie man es richtig schneidet. Also machen wir auf der Rückseite des Huhns einen Einschnitt, dann schneiden wir die Flügel ab und entfernen sie zur Seite. Jetzt ziehen wir mit zwei Händen, beginnend in der Mitte des Rückens, die Haut von beiden Seiten des Huhns ab. Wenn sie bricht, mach dir keine Sorgen, alles ist reparabel. An Orten, an denen es schlecht serviert wird, können Sie ein Küchenmesser verwenden (insbesondere auf dem Gebiet der Liebe). Das gleiche machen wir mit dem zweiten Huhn. Als Ergebnis haben wir ganze Hautstücke, die in 8 Teile geschnitten werden müssen.

Schritt 2: Braten Sie die Pilze.

Wir verwenden Pilze als zweite Füllung für Würste. So werden die Pilze unter fließendem kaltem Wasser gründlich gewaschen und in mittlere Scheiben geschnitten. Wir erhitzen die Pfanne bei mittlerer Hitze, gießen ein wenig Pflanzenöl ein und verteilen die Pilze zum Braten. Braten Sie, gelegentlich rührend, innerhalb von 7-10 Minuten. Dann die Pfanne vom Herd nehmen und bei Raumtemperatur leicht abkühlen lassen.

Schritt 3: Das Hähnchenhackfleisch kochen.

Jetzt müssen wir die Lende von einem Huhn schneiden. Sie müssen das Brustbein durchschneiden. Die restlichen Teile des Huhns können eingefroren und ein anderes Mal zum Kochen der ersten und zweiten Gänge verwendet werden. Dann waschen Sie das Fleisch unter kaltem Wasser und hacken Sie es nach dem Zufallsprinzip. Dann schneiden Sie buchstäblich zwei Stücke aus dem Laib und tränken sie in kalter Milch. Zwiebeln und Knoblauch werden geschält und unter Wasser gewaschen. Jetzt drehen wir mit Hilfe eines Fleischwolfs das Filet, die Zwiebel, den Knoblauch und das Brot in eine Schüssel (die vor dem Zerkleinern von Hand aus der Milch gepresst werden muss). Fertiges Hackfleisch, Salz, Pfeffer abschmecken und gut mischen und verquirlen. Als nächstes die abgekühlten Champignons dazugeben und mischen. Dann decken wir die Schüssel mit einem Teller ab und schicken sie zum Abkühlen in den Kühlschrank Minuten für 25-35.

Schritt 4: Kochen Sie die Hühnerwürste.

Stellen Sie den Ofen auf Hitze. 180 Grad. Teilen Sie zu diesem Zeitpunkt die Hühnerhaut in Teile. Zunächst schneiden wir die Haut von den Kanten der Beine mit einem scharfen Messer ab, da sie steif sind. Dann versuchen wir, es in gleich große Stücke zu schneiden. Ich habe eine Schale 4 Stück (2 Scheiben von den Oberschenkeln und von der Brust -2) jeweils im Allgemeinen habe ich vorbereitet 8 Würste. Jetzt wird jedes Stück der Haut entfaltet. Wir nehmen das Hackfleisch, trennen es ein wenig und schlagen es vorsichtig mit den Händen ab und formen so eine Wurst. Dann setzen wir es auf den Rand der Schale und wickeln es ein (wie Sie es normalerweise beim Kochen von Frühlingsrollen tun). Das gleiche machen wir mit dem restlichen Hackfleisch und der Schale. Wir nehmen eine Auflaufform, fetten sie leicht mit einem Stück Butter ein, bestreuen sie mit Weizenmehl und verteilen unsere Würste im Kreis. Von oben leicht mit Mayonnaise oder Sauerrahm einfetten und im Ofen backen, bis sich eine goldene Kruste bildet (ungefähr 20-30 Minuten) Es ist notwendig, sie regelmäßig mit dem entstehenden Saft zu gießen.

Schritt 5: Hähnchenwürste servieren.

Wir nehmen fertige Würste aus dem Ofen und geben sie auf eine Servierplatte. Während des Backens hatten wir Zeit, eine Beilage zuzubereiten: Ich kochte Kartoffelpüree und hackte einen leichten Gemüsesalat. Sie können auch eine Flasche Weißwein öffnen und das Abendessen ist fertig. Guten Appetit!

Rezept-Tipps:

- - Wenn Sie möchten, können Sie die Hühnerhaut in mehrere Stücke schneiden, aber dann erhalten Sie kleine Würstchen.

- - Sie können keine Würste backen, sondern diese einfach in einer Pfanne mit Pflanzenöl anbraten.

- - Sie können solche Würste ohne Pilze kochen.