Sonstiges

Kürbis 101


Von Abby Reisinger

Pumpkin Spice Lattes, Pumpkin Pie, Pumpkin All and Everything – im Herbst scheint der Kürbis en vogue zu sein.

Dieser nordamerikanische Kürbis wird im September und Oktober geerntet und ist ein Verwandter der Gurke und Wassermelone, hat jedoch normalerweise eine weiße oder (natürlich) orangefarbene Schale. Außerdem haben verschiedene Sorten einige lustige Namen wie "Oz", "Autumn Gold" oder mein Favorit "Baby Boo". Neben seiner offensichtlichen Verwendung als Kürbislaterne ist der Kürbis ein vielseitiges Gemüse – sowohl die Samen als auch das Fleisch sind auf viele Arten essbar. Hier ist unsere Aufschlüsselung von Amerikas beliebtestem Herbstgemüse.

Gesundheitliche Vorteile

Dieses vielseitige Gemüse ist wahnsinnig gut für Sie. Eine Tasse gekochter Kürbis hat nur 50 Kalorien, kein Fett und kein Cholesterin und viel Beta-Carotin und das Antioxidans Lutein, die beides halten
Augen gesund.

Einen Kürbis auswählen und aufbewahren

Wählen Sie einen Kürbis, der hell, glatt und fest ist. Ganze Kürbisse können bis zu 3 Monate an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden, aber nach dem Aufschneiden können sie bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahrt werden. Wenn der Kürbis gekocht wurde, können Sie ihn 1 Woche in einem luftdichten Behälter gekühlt aufbewahren oder bis zu 6 Monate einfrieren.

Geröstete Kürbiskerne

Gesamtzeit: 25 Minuten

Portionen: 1

Zutaten:
½ Tasse rohe, ganze Kürbiskerne
2 Teelöffel geschmolzene Butter
Prise Salz

Richtungen:
1. Backofen auf 300˚F vorheizen.
2. Werfen Sie die Samen in eine große Schüssel mit geschmolzener Butter und Salz, bis sie vollständig bedeckt sind.
3. Verteilen Sie die Samen in einer dünnen Schicht auf einem Backblech.
4. Im Ofen goldbraun backen, etwa 20 Minuten. Für eine gleichmäßige Röstung gelegentlich umrühren.

Der Post Pumpkin 101 erschien zuerst auf der Spoon University.


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